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精选美食:麻辣水煮鱼、韭菜粉丝、西兰花蛤蜊粥、猪耳拌瓜丝做法

发布日期:2020-08-01 06:36   来源:未知   阅读:

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

猪耳拌瓜丝

食材:卤猪肉、黄瓜、香菜、食盐、辣椒油、大蒜、生抽、米醋、白糖

做法:

1、将黄瓜还有香菜给清洗并切制成丝状,大蒜剁碎成末,然后将猪耳也是切制成丝;

2、猪耳丝还有黄瓜丝摆到大碗当中,加香菜、蒜末、食盐、白糖、辣椒油、香油进去,再淋上生抽还有米醋,用筷子从下往上翻动搅匀,即可装盘。

西兰花蛤蜊粥

食材:西兰花、蛤蜊、糯米、油、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜

做法

1、糯米洗净,浸泡30分钟左右,蛤蜊漂净,西兰花洗净切小朵。

2、在砂锅里,放入适量水,放入糯米,用大火煮开,转小火煮30分钟左右。

3、锅里放油,放下姜丝,西兰花煸炒,待西兰花有些转色,放下蛤蜊。

4、加料酒,盐炒匀,盛出,把西兰花放入砂锅,继续用小火煮5分钟。

5、加盐,胡椒粉,鸡精调味,即可享用。

韭菜粉丝

食材:韭菜,粉丝,酱油,盐,鸡精,葱,姜

做法:

1、将泡好的粉丝用开水煮软。

2、韭菜切段,粉丝用剪刀剪几下。

3、油热下葱、姜炝锅。

4、韭菜、粉丝一起放入翻炒几下,加入酱油、盐、鸡精即可。

麻辣水煮鱼

做法

1、鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时;

2、炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香;

3、加入鱼骨鱼尾一起翻炒,加入高汤(或清水),煮开;

4、另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上;

5、将腌好的鱼片下汤锅中,煮开,烹入料酒,美极鲜酱油,煮至鱼片熟即可盛出。